SANIDAD: CONTROL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
Hugo Barreiro
Con la comida no se juega. También lo considera así la Consellería de Sanidade, que, para asegurar la calidad y la seguridad de los alimentos que llegan a la mesa, sea a la de casa o a la de un restaurante, ha intensificado un 60% en el último ejercicio su presión inspectora sobre todo tipo de establecimientos relacionados con la industria alimentaria en la comunidad, desde fábricas, envasadores, distribuidores o mayoristas hasta almacenes, pequeño comercio o la restauración. Fruto de este mayor control, a lo largo de 2017 detectó casi 16.000 infracciones en 5.800 negocios, lo que indica que no suele ser un único pero el que pone el inspector en cada establecimiento.
La cifra de infracciones casi duplica a las notificadas en 2016. En concreto se detectaron un total de 15.993, un 83 por ciento más que las 8.692 descubiertas en las actividades de supervisión realizadas durante el año previo. En qué condiciones se encuentran las instalaciones, los equipos y las herramientas utilizadas, cómo se manipulan las materias primas y los alimentos, si las condiciones de envasado y embalaje pueden ser fuente de contaminación para el producto, si se aplican procedimientos adecuados de lucha contra las plagas, si existe una trazabilidad de los productos… Los requisitos que deben cumplir los establecimientos que manejan alimentos, desde la fábrica que los produce al restaurante que los sirve, son numerosos y buscan garantizar el cumplimiento en materia de higiene y seguridad alimentaria y por tanto las infracciones posibles también son múltiples.
(Más información y Fuente: Faro de Vigo)
