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SANIDAD: CONTROL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

 

Hugo Barreiro

Con la comida no se juega. También lo considera así la Consellería de Sanidade, que, para asegurar la calidad y la seguridad de los alimentos que llegan a la mesa, sea a la de casa o a la de un restaurante, ha intensificado un 60% en el último ejercicio su presión inspectora sobre todo tipo de establecimientos relacionados con la industria alimentaria en la comunidad, desde fábricas, envasadores, distribuidores o mayoristas hasta almacenes, pequeño comercio o la restauración. Fruto de este mayor control, a lo largo de 2017 detectó casi 16.000 infracciones en 5.800 negocios, lo que indica que no suele ser un único pero el que pone el inspector en cada establecimiento.

La cifra de infracciones casi duplica a las notificadas en 2016. En concreto se detectaron un total de 15.993, un 83 por ciento más que las 8.692 descubiertas en las actividades de supervisión realizadas durante el año previo. En qué condiciones se encuentran las instalaciones, los equipos y las herramientas utilizadas, cómo se manipulan las materias primas y los alimentos, si las condiciones de envasado y embalaje pueden ser fuente de contaminación para el producto, si se aplican procedimientos adecuados de lucha contra las plagas, si existe una trazabilidad de los productos… Los requisitos que deben cumplir los establecimientos que manejan alimentos, desde la fábrica que los produce al restaurante que los sirve, son numerosos y buscan garantizar el cumplimiento en materia de higiene y seguridad alimentaria y por tanto las infracciones posibles también son múltiples.

(Más información y Fuente: Faro de Vigo)

Normas de calidad que serán objeto de actualización de los siguientes productos:

Aceites de oliva

Aceites vegetales

Conservas vegetales

Miel

Caldos, consomés, sopas y cremas

Galletas

Patatas fritas y productos de aperitivo

En relación a los productos comentados, teniendo en cuenta la información que el Ministerio ha facilitado es previsible que las primeras actuaciones las veamos en materia de aceite de oliva, con lo que el Real Decreto 308/1983 será derogado y contaremos con una nueva norma de calidad aplicable al aceite de oliva.