Desde GEAL CONSULTORES les asesoramos para controlar el estado de los comedores: escolares, hospitalarios, empresas de catering, hoteles y negocios de restauración, geriátricos, entre otros.
Seguridad Alimentaria cierra 33 restaurantes en Mallorca en menos de tres meses
La detección de deficiencias sanitarias graves provoca que en menos de 90 días se hayan clausurado temporalmente más comedores en Mallorca que en todo 2017 – La Inspección ha planificado controles sobre unos mil establecimientos durante la presente temporada turística
Fuente: F. Guijarro Palma 31.03.2019
……..según se señala desde este departamento, es que en lo que llevamos de 2019 no se ha producido ningún brote de intoxicación alimentaria en Mallorca. La mala es que los restaurantes cerrados presentaban una situación sanitaria lo bastante grave como para haberlos provocado.
Entre las deficiencias más habituales está la falta de higiene en las zonas donde se elaboran las comidas, cámaras frigoríficas hacinadas y temperaturas inadecuadas para la conservación de los alimentos, todo ello provocado en muchos casos por asumir unas cargas de trabajo y una clientela excesiva para la capacidad del establecimiento o por el acceso al sector de personas sin la cualificación adecuada, según se pone de relieve. También se apunta la ausencia de medidas para el control de plagas, como las de insectos o de roedores.……Hay que tener en cuenta que los cierres temporales van acompañados de una sanción económica………
Selección de objetivos: Desde este departamento de la conselleria de Salud se pone de relieve que las inspecciones que se llevan a cabo no son arbitrarias, sino que se planifican teniendo en cuenta los factores de riesgo existentes para los consumidores.
Entre los elementos que se tienen en cuenta a la hora de fijar los puntos a revisar, se señala el hecho de contar con antecedentes. Aquellos que han sido previamente sancionados tienen más posibilidades de ser objeto de una nueva inspección.
